Grand gibier
Perdrix grise

Présentation de l’espèce

La perdrix grise (Perdix perdix) est une espèce de petit gibier emblématique des plaines céréalières, des bocages et des zones de cultures en Europe. Plus discrète que la perdrix rouge, elle présente un plumage essentiellement gris‑brun, avec une tache en « fer à cheval » sur la poitrine chez le mâle.

Espèce sédentaire, elle vit en compagnies dans les milieux ouverts offrant couvert, nourriture et zones de nidification. Très dépendante de la structure du paysage et des pratiques agricoles, la perdrix grise souffre particulièrement de la simplification des habitats, de la diminution des friches et des haies et de certains facteurs de dérangement.

Son régime alimentaire est composé de graines, de jeunes pousses, de feuilles, ainsi que d’insectes et de petits invertébrés, indispensables au développement des jeunes lors des premières semaines. La reproduction a lieu au printemps, la femelle pondant une ponte au sol, cachée dans la végétation.

La chasse de la perdrix grise

Comme la perdrix rouge, la perdrix grise se chasse principalement en plaine, au chien d’arrêt ou en chasse devant soi. Les dates d’ouverture et de fermeture sont définies par les arrêtés préfectoraux, avec des limitations de prélèvements fréquentes dans les zones où les populations sont fragiles.

La gestion de l’espèce s’appuie sur des plans de chasse, des aménagements de milieux (bandes enherbées, haies, jachères) et parfois des mesures de réduction de la prédation. La chasse raisonnée, couplée à des actions de conservation des habitats, est indispensable pour conserver la perdrix grise dans les paysages agricoles.

Disponibilité des produits frais :
Du 1er Octobre au 31 Décembre

Surgelés :
Toute l'année