Grand gibier
Perdrix rouge

Présentation de l’espèce

La perdrix rouge (Alectoris rufa) est une espèce de galliforme typique des milieux ouverts et des paysages de coteaux, de cultures sèches, de friches et de landes. Plus trapue que la perdrix grise, elle se reconnaît à son plumage marqué, avec gorge blanche bordée de noir, flancs rayés et dos brun‑roux.

Espèce sédentaire, la perdrix rouge vit généralement en compagnies (coveys) composées d’adultes et de jeunes, surtout à la fin de l’été et en automne. Elle se nourrit principalement de graines, de jeunes pousses, de insectes et d’invertébrés, particulièrement importants pour les jeunes durant leurs premières semaines.

La reproduction a lieu au printemps, la femelle pondant une ponte pouvant compter une dizaine d’œufs, couvés au sol dans une végétation basse. La survie des jeunes dépend fortement de la qualité du milieu, de la couverture végétale et de la pression de prédation.

La chasse de la perdrix rouge

La perdrix rouge se chasse principalement en plaine, en chasse devant soi, au chien d’arrêt ou en petite battue. Les périodes d’ouverture sont fixées par les arrêtés préfectoraux, en général à partir de l’ouverture générale de la chasse et sur une durée plus ou moins longue selon l’état des populations locales.

Dans certains secteurs, la gestion repose sur des lâchers encadrés, des aménagements (jachères faunistiques, bandes enherbées, cultures à gibier) et des limitations de prélèvements. L’objectif est d’assurer une cohabitation durable entre la pratique de la chasse, la préservation des milieux ouverts et le maintien de populations sauvages de perdrix rouge.

Disponibilité des produits frais :
Du 1er Octobre au 28 Février

Surgelés :
Toute l'année