Grand gibier
Faisan

Présentation de l’espèce

Le faisan commun (Phasianus colchicus) est un galliforme largement répandu dans les campagnes européennes, où il a été introduit et géré depuis de nombreuses années. De taille moyenne, au plumage très coloré chez le mâle (tête vert sombre et bleu, col blanc, plastron roux, longue queue), il est beaucoup plus discret chez la femelle, au plumage brun‑moucheté.

Le faisan fréquente les mosaïques de cultures, prairies, haies, bosquets, lisières de bois et friches, où il trouve nourriture et refuge. Il se nourrit de graines, d’insectes, de invertébrés, de baies et de petites plantes. La reproduction a lieu au printemps, la femelle pondant au sol des œufs dans un nid sommaire caché dans la végétation.

Dans de nombreuses régions, les populations de faisans sont entretenues par des lâchers et une gestion cynégétique, complétées par des aménagements de milieux favorables à la nidification et à l’élevage naturel des jeunes.

La chasse du faisan

Le faisan se chasse principalement en plaine, en battue ou au chien d’arrêt, dès l’ouverture générale de la chasse, selon les dates fixées par les arrêtés préfectoraux. Les prélèvements peuvent être encadrés par des plans de chasse, des simples limitations de bagues ou des règles internes aux sociétés de chasse, notamment lorsque les populations sont majoritairement issues de lâchers.

Une gestion équilibrée repose sur des prélèvements raisonnés, des aménagements (rémanents de cultures, haies, bandes enherbées) et une attention particulière portée à la qualité des milieux de reproduction.

Disponibilité des produits frais :
Du 1er Octobre au 31 Janvier

Surgelés :
Toute l'année